花蜜到底是如何變成蜂蜜的呢?其實是蜜蜂出門採蜜時先把花蜜吸進肚子裡經過酵素作用變成單醣(葡萄糖跟果糖)的蜂蜜以後,飛回巢在反芻吐回巢室裡。
看看這幾位釀酒師忙著吐蜂蜜進巢裡就知道了~等到含水量降到夠低的時候,釀酒師才會把蜜巢封上蓋子長期保存,等冬天再喝。
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